Queijo produzido artesanalmente por Jayr Martins de Barros e sua família na Zona Rural de Alagoa-MG., região da Serra da Mantiqueira há 1.100m de altitude, com Leite Cru de Gado, Sal, Fermento e Coalho, sendo mantidas na produção, as mesmas técnicas artesanais ao longo das décadas.
O fato da produção queijeira do Sr. Jayr ser uma das mais antigas e tradicionais da região aliado ao "terroir" do local, como o clima, altitude, vegetação, água pura e outros fatores, os queijos produzidos por ele são especiais e diferenciados com sabores e texturas somente encontradas ali. Vale muito a pena experimentar e ter sempre por perto em sua mesa esse autêntico queijo artesanal!
OBS: por se tratar de um produto artesanal está sujeito a variação na coloração da casca e textura.
