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Descrição
Rapadura, nome derivado da expressão “raspa dura” que se refere à peleja que é raspar as beiradas dos tachos de engenho. É um doce de origem açoriana ou canária, muito tradicional no Brasil, em especial no nordeste e em Minas Gerais. Tem forma de pequenos tijolos, com sabor e composição que nem ao açúcar mascavo.
